34892066Обновлено 18 октябряБыл(а) позавчера


Работа в Белореченске / Резюме / Топ-персонал / Управляющий директор
42 года (родилась 04 октября 1978), высшее образование, не состоит в браке, детей нет
Ростов-на-Дону
Гражданство: Россия
no-avatar
Имя, телефон и почта будут доступны вам после авторизации
Показать контакты

Территориальный управляющий, региональный директор, операционный директор

Полная занятость, готова к командировкам
По договорённости

Опыт работы 17 лет и 8 месяцев

    • Июнь 2016 – июль 2020
    • 4 года и 2 месяца

    Заместитель генерального директора, операционный директор региона Юг

    ООО "Мастер Франшиза", сеть ресторанов ТОМАТО, Тула
    Сеть семейных ресторанов

    Обязанности:

    Основное направление деятельности - открытие ресторанов, полное сопровождение на первых этапах работы, подбор команды управленцев. За 4 года работы открыла 21 ресторан, все успешно запущены и выведены на положительный экономический уровень. Операционное управление ресторанами в южном регионе Липецк, Елец, Ефремов, Воронеж. Контроль и выполнение поставленных целей, работа с управленческой командой, аналитика и улучшение показателей ресторанов (ФОТ, средний чек, инвентаризация, Ebitdar и т. д.). Работа с обучающими материалами: редактирование, создание учебников, модулей, чек-листов для обучения персонала и контроля работы.

    Достижения:

    Успешное открытие 21 ресторана, формирование команды к открытию более чем на 85%, крайне низкая текучесть среди управленческого состава (не более 10%). Снижение показателей расходных статей, увеличение прибыли на 10-25%, в отдельных ресторанах на 50%).
    • Январь 2012 – март 2016
    • 4 года и 3 месяца

    Сити-менеджер концепции мультибренд

    Компания Г.М.Р. Планета Гостеприимства

    Обязанности:

    - ведение операционной деятельности 23 ресторанов в городах Ростов-на-Дону, Краснодар, Воронеж, Волгоград, Рязань, в подчинение более 250 человек, работа в условиях многозадачности - обеспечение бесперебойной работы ресторанов соответствие со стандартами Компании, выполнение планов по товарообороту и чистой прибыли ресторанов, контроль и оптимизация расходных статей - подбор, адаптация, обучение, мотивация персонала в ресторанах, проведение оценки эффективности персонала. Формирование команды эффективных управленцев в регионе своего подчинения, создание кадрового резерва - анализ текущих показателей, внедрение бизнес процессов, планирование бюджета, расчёт эффективности маркетинговых акций - контроль деятельности работы ресторанов на всех уровнях: проведение выборочных инвентаризаций, контроль ТМЦ, кассовый контроль, проведение оценки качества (QSC), ведение отчётной документации, контроль дебиторской задолженности - участие в проведение мероприятий по расширению ассортимента - поиск и взаимодействие с поставщиками, контроль цен и ассортимента - взаимодействие с контролирующими органами - успешное открытие 9-ти новых ресторанов по плану развития
    • Апрель 2008 – декабрь 2011
    • 3 года и 9 месяцев

    Управляющий рестораном концепций Восточный базар, Мультибренд

    Компания Г.М.Р. Планета Гостеприимства, Ростов-на-Дону

    Обязанности:

    - работа в должности управляющего ресторана в нескольких ресторанах г. Ростов-на-Дону: Восточный базар ТЦ Мега, Мультибренд ТЦ Ашан Орбитальная, Мультибренд ТЦ Золотой Вавилон (два последние открытие с нуля) - организация и контроль бесперебойной работы ресторана, выполнение плановых финансовых показателей, контроль расходных статей - подбор, обучение персонала, ведение КДП, контроль LC - формирование заказов, взаимодействие с поставщиками, учёт расхода продуктов, контроль FC - проведение инвентаризаций, контроль технологических процессов, стандартов приготовления, выкладки и продажи блюд - работа с претензиями и пожеланиями гостей, анализ, проведение мероприятий
    • Январь 2008 – март 2008
    • 3 месяца

    Заместитель управляющего рестораном концепции Восточный базар

    Компания Г.М.Р. Планета Гостеприимства, Ростов-на-Дону

    Обязанности:

    - организация и контроль бесперебойной работы ресторана, выполнение плановых финансовых показателей - обучение персонала - формирование заказов, взаимодействие с поставщиками, учёт расхода продуктов - проведение инвентаризаций совместно с управляющим, контроль технологических процессов, стандартов приготовления, выкладки и продажи блюд - работа с претензиями и пожеланиями гостей, анализ, проведение мероприятий - проработка блюд, составление разблюдовки
    • Октябрь 2007 – декабрь 2007
    • 3 месяца

    Менеджер ресторана концепции Восточный базар

    Компания Г.М.Р. Планета Гостеприимства, Москва

    Обязанности:

    - обучение в Москве стандартам Компании, технологии приготовления - практика в ресторанах на всех ступенях производства
    • Декабрь 2005 – сентябрь 2007
    • 1 год и 10 месяцев

    Менеджер смены Мультиплекса Киномакс-Дон

    ООО «Мир Кино», Киномакс, Ростов-на-Дону

    Обязанности:

    - принята в порядке перевода из ООО «Техсоюз» - организация и контроль работы в смены - работа с претензиями и пожеланиями гостей, анализ, проведение мероприятий - составление расписания - контроль работы концессионного бара и бара для гостей, зоны игровых автоматов - контроль чистоты залов - аудит посещаемости залов, инспектирование аудио и видеорекламы - кассовый контроль, инкассация
    • Сентябрь 2004 – ноябрь 2005
    • 1 год и 3 месяца

    Администратор кинотеатра Киномакс

    ООО «Техсоюз», Киномакс, Ростов-на-Дону

    Обязанности:

    - организация и контроль работы в смены - работа с претензиями и пожеланиями гостей, анализ, проведение мероприятий - составление расписания - контроль работы концессионного бара и бара для гостей, зоны игровых автоматов - контроль чистоты залов - аудит посещаемости залов, инспектирование аудио и видеорекламы - кассовый контроль, инкассация
    • Октябрь 2002 – август 2004
    • 1 год и 11 месяцев

    Официант бара кинотеатра Киномакс

    ООО «Техсоюз», Киномакс, Ростов-на-Дону

    Обязанности:

    - полный цикл обслуживания гостей в баре - формирование и доставка заказов кинозал - участие в инвентаризациях - контроль ассортимента, количества качества продукции и сырья - уборка, мойка, дезинфекция рабочего места

Знания и навыки

Профессиональные навыки:

Работа в команде, управление командой, мотивация и управление персоналом, оптимизация затрат, планирование, управление продажами, открытие филиала с нуля.

Дополнительные сведения:

Ответственна, исполнительна, нацелена на результат, быстро обучаюсь. Уверенный пользователь ПК Готова к командировкам

Иностранные языки

  • Английский язык — базовый