38208009Обновлено 1 мая 2018Был(а) больше месяца назад


Работа в Белореченске / Резюме / Туризм, гостиницы, общественное питание / Управляющий
46 лет (родился 23 октября 1973), высшее образование, cостоит в браке, есть дети
Майкоп, готов к переезду: Москва, Нижний Новгород 
Гражданство: Россия
no-avatar
Имя, телефон и почта будут доступны вам после авторизации
Показать контакты

Управляющий сетью заведений общественного питания

Полная занятость, не готов к командировкам
100 000 руб.

Опыт работы 26 лет и 5 месяцев

    • Январь 2017 – работает сейчас
    • 3 года и 8 месяцев

    Управляющий предприятием питания Центра отдыха

    РесторанСервис Плюс, ООО, Санкт-Петербург, Сочи
    Общепит, рестораны, кейтеринг, аутсорсинг общепита

    Обязанности:

    Организация работы по предоставлению услуг общественного питания в столовой, баре, жилых корпусах, на открытых площадках Центра отдыха в г. Сочи. Санаторно-курортное питания отдыхающих ЦО МО РФ (более 300 чел.). Управление административным и обслуживающим персоналом (более 30 чел.), Анализ финансово-экономических показателей, планирование, оптимизация бизнес-процессов для снижения издержек и убытков, увеличение прибыли, а также планирование бюджета объекта на основании анализа расходов за предыдущие месяцы. Формирование отчетов по результатам месяца, ежедневный мониторинг рентабельности предприятия. Предложения руководству по увеличению рентабельности объекта. Формирование ежедневных товарных отчетов. Ведение учётной документации. книги кладовщика. Кадровый подбор персонала, проведение собеседований. Обучение и адаптация. Контроль за полнотой прохождения специалистов в соответствии с приказом МЗСР РФ № 302н в ЛМК при трудоустройстве и своевременностью их прохождения в дальнейшем во время работы. Мониторинг остатков продуктов, своевременные заявки на поставку продовольствия, контроль сроков годности продовольствия, контроль проведения инвентаризаций продуктов и товарно-материальных ценностей. Разработка и утверждение ТТК совместно с региональным технологом. Контроль приготовления блюд согласно ТТК. Взаимодействие с организациями, принимающими услуги по питанию, урегулирование конфликтных моментов.
    • Февраль 2016 – июль 2016
    • 6 месяцев

    Региональный управляющий по питанию

    Общепит, ООО, Санкт-Петербург, общественное питание, аутсорсинг и кейтеринг
    Общепит, рестораны, кейтеринг, аутсорсинг общепита

    Обязанности:

    Руководство более 20 объектами общепита в Чечне и Дагестане, контроль и организация работ. Анализ финансово-экономических показателей, планирование, оптимизация бизнес-процессов для снижения издержек и увеличение прибыли. Управление административным и обслуживающим персоналом, более 500 чел. Подбор, мотивация, адаптация, аттестация и обучение персонала, контроль ФОТ предприятий. Планирование и контроль бюджетов организации, формирование производственных планов. Ежедневный мониторинг и контроль рентабельности предприятий организации. Анализ себестоимости, Food Cost, меры по их снижению. Анализ и контроль издержек производства. Подготовка и ведение оперативной и аналитической отчетности по результатам месяца. Ежемесячная защита бюджета. Разработка регламентирующих и нормативных документов их внедрение и контроль исполнения. Управление товарными запасами. Решение административно-хозяйственных вопросов. Ведение переговоров, договорной и претензионной работы. Достижения: - снижена себестоимость в среднем за регион на 5%; - уменьшены издержки производства в среднем за регион на 4,5%; - увеличена прибыль в среднем за регион на 5%; - отсутствие убыточных (минусовых) объектов в регионе.
    • Октябрь 2015 – февраль 2016
    • 5 месяцев

    Управляющий столовой

    Потенциал, ООО, Санкт-Петербург, общественное питание, аутсорсинг и кейтеринг, Самара

    Обязанности:

    Организация питания военнослужащих (до 2 000 чел.) в пунктах постоянной дислокации и в полевых условиях. Управление персоналом, в подчинении более 100 чел., кадровый подбор персонала, проведение собеседований. Планирование бюджета объекта на основании анализа расходов за прошедшие месяца. Ежедневный мониторинг и контроль рентабельности предприятия. Анализ себестоимости, Food Cost и издержек производства, меры по их снижению. Отчётность по ним. Предложения региональному руководству по увеличению рентабельности объекта. Формирование ежедневной отчётности, ведение установленного учета (книга кладовщика). Мониторинг и анализ остатков продовольствия, подача заявок на поставку продовольствия, складская логистика. Контроль поставляемого продовольствия, а также контроль сроков годности продовольствия. Проведение инвентаризаций продовольствия, ТМЦ и ОС. Разработка и утверждение технико-технологических карт совместно с региональным технологом. Контроль приготовления блюд согласно ТТК, проведение контрольно-показательных варок с участием Получателя услуг. Взаимодействие с организациями принимающими услуги по питанию, урегулирование конфликтных моментов, ведение переговоров. Достижения: - снижены издержки производства по объекту на 7%; - повышена рентабельность объекта на 4%.
    • Сентябрь 2015 – октябрь 2015
    • 2 месяца

    Заместитель управляющего столовой

    Потенциал, ООО, Санкт-Петербург, общественное питание, аутсорсинг и кейтеринг, Алексеевка (Самарская область)

    Обязанности:

    В подчинении более 25 чел. Организация питания военнослужащих (до 500 чел.) в пунктах постоянной дислокации, а также в полевых условиях. Управление персоналом, участие в составлении бюджета организации. Составление ежедневных отчётов, ведение учёта ТМЦ, ОС организации. Контроль приготовленной пищи, качества и полноценность блюд, а также контроль и анализ Food Cost и себестоимости блюда. Анализ и контроль рентабельности предприятия.
    • Март 2014 – июнь 2015
    • 1 год и 4 месяца

    Кладовщик склада готовой продукции

    ООО Алкогольная Сибирская группа, ликеро-водочное производство, www.asg.ru, Омск

    Обязанности:

    Исполнение обязанностей заведующего склада. Ведение складского хозяйства на ликеро-водочном заводе (склад готовой продукции, Sобщ. от 5000 кв.м. и более, оборачиваемость от 50 машин и более в день). Работа с иностранными клиентами (страны СНГ и дальнее зарубежье). Выполнение складских операций, а именно прием, размещение на складе и отпуск водочной и ликеро-водочной продукции, проверка товарно-сопроводительных документов, и др. Ведение необходимой складской и иной документации (первичные документы, учетные документы, товарно-сопроводительные документы, и др.). Проведение инвентаризаций, проверок и ревизий, участие в аудитах предприятия. Выполнение иных функций и задач, в зависимости от конкретной ситуации.
    • Май 2013 – декабрь 2013
    • 8 месяцев

    Управляющий

    ООО ПродФутСервис, организация питания больных и ТМЦ, Самара

    Обязанности:

    Участвовал в открытии филиала Московской фирмы с «0» в г. Самара. Исполнял обязанности управляющего. В подчинении более 100 чел. Осуществлял набор рабочего персонала (до 50 %). Принимал непосредственное участие в организации по переходу на аутсорсинг по питанию в государственных медицинских учреждениях Самарской области (4 больницы в Самаре, 1 больница в Новокуйбышевске, 1 больница в Чапаевске). Планирование бюджетов больниц, составление отчётов по результатам работы. Контроль рентабельности предприятия. Налаживание отношений и взаимодействий с администрацией Самарской области и с представителями муниципальных органов самоуправления, поставщиками и клиентами, а также организация питания больных и обеспечения ТМЦ, находящихся на стационарном лечении (более 2 000 человек) в Самарской области. Ведение заявочной, учётной, отчётной и планирующий документации. Урегулирование конфликтных и проблемных ситуаций по организационным вопросам.
    • Февраль 2013 – май 2013
    • 4 месяца

    Менеджер

    ООО Хотей, оптово-розничная продажа продовольствия,, Ульяновск

    Обязанности:

    В подчинении 9 чел. Проведение тендеров и аукционов по госзакупкам и госзаказам. Был выигран тендер на обеспечение детских дошкольных учреждений и средних образовательных школ Ульяновской области. Ведение переговоров с представителями муниципальных органов самоуправления Ульяновской области, клиентами компании, поиск поставщиков, заключение договоров и ведение договорной работы с поставщиками, организация получения товароматериальных ценностей от поставщиков, организация хранения ТМЦ, транспортная и складская логистика (Sобщ. от 6000 кв.м. и более), обработка заявок, планирование и организация доставки товара клиентам. Анализ складских запасов и оптимизация хранения. Обеспечение продовольствием широкого ассортимента детских дошкольных учреждений и средних образовательных школ Ульяновской области. Ведение установленной учётной и отчётной документации. Организация и проведение инвентаризаций (физический пересчет, сведение данных в системе, анализ расхождений, урегулирование складов). В мае 2013 года предложена работа в ООО «ПродФутСервис», г. Москва, Самарский филиал на должности управляющего.
    • Июль 2012 – январь 2013
    • 7 месяцев

    Ведущий специалист отдела кредитования

    ОАО «Газпромбанк», Омский филиал, www.gazprombank.ru, Омск

    Обязанности:

    Организовывал работу нового созданного подразделения банка по взысканию и работе с проблемной кредитной задолженностью. Восстановлена кредитная деятельность банка. Также обеспечение - выполнения запланированных качественных показателей, достижения планового уровня доходности от кредитной деятельности; формирования отчётности по операциям кредитования физ.лиц; осуществление текущего контроля за исполнением клиентом обязательств по кредитному договору; разработка перспективного и текущего плана мероприятий по развитию кредитных операций и обеспечение их выполнения, развитие системы управления кредитными рисками; контроль погашения просроченной задолженности и мониторинг достаточности средств для плановых погашений; работа с проблемными и потенциально-проблемными кредитами и т.д.
    • Апрель 2012 – июль 2012
    • 4 месяца

    Начальник команды/смены

    ОАО «Конструкторское бюро тяжёлого машиностроения», Омск

    Обязанности:

    В подчинении более 50 чел. Проводилась организация, обеспечение экономической безопасности организации и внутриобъектовых режимов, охранная функция предприятия в соответствии с требованиями руководящих документов (Федеральные законы, должностные инструкции, методические указания). Проверка документов на законность финансово-хозяйственных операций организации. Набор и последующая подготовка персонала подразделения безопасности. Планирование деятельности подразделения, разработка регламентирующих документов. Осуществление контроля по соблюдению инструкций, правил и норм в области охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности.
    • Апрель 2011 – май 2012
    • 1 год и 2 месяца

    Агент

    ОАО «Первое коллекторское бюро», www.collector.ru, Омск

    Обязанности:

    Взыскание, инкассация просроченной дебиторской задолженности и проблемной задолженности по кредитам и финансовым обязательствам физических лиц. Ведение учётной и отчётной документации по банковской задолженности.
    • Декабрь 2010 – апрель 2012
    • 1 год и 5 месяцев

    Контролёр

    ОАО «Конструкторское бюро тяжёлого машиностроения», тяжёлое машиностроение, Омск

    Обязанности:

    Выполнял охранную функцию объектов организации в соответствии с требованиями руководящих документов. В апреле 2012 г. была предложена должность начальника команды.
    • Май 2005 – ноябрь 2010
    • 5 лет и 7 месяцев

    Старший инспектор-ревизор финансовой инспекции

    Войсковая часть 64818, Министерство обороны РФ - ВДВ, vdv242omsk.umi.ru, Омск

    Обязанности:

    В подчинении 2 чел. Организация ревизий и проверок и их проведение (в том числе и выездные, не менее 2-3 раз в год) финансовой и хозяйственной деятельности воинских частей подразделений и учреждений Воздушно-десантных войск Министерства обороны РФ; планирование контрольно-ревизионной работы, учёт и отчётность по ней, организационные вопросы по службе. Участие в формировании бюджетов воинских частей входящих в состав войсковой части 64818.
    • Апрель 2000 – апрель 2005
    • 5 лет и 1 месяц

    Инспектор-ревизор финансовой инспекции

    Войсковая часть 64818, Министерство обороны РФ - ВДВ, vdv242omsk.umi.ru, Омск

    Обязанности:

    Ревизии и проверки (в том числе и выездные, не менее 2-3 раз в год) финансовой и хозяйственной деятельности воинских частей подразделений и учреждений Воздушно-десантных войск Министерства обороны РФ. Учёт и отчётность. В марте 2000 года предложена должность старшего инспектора-ревизора финансовой инспекции в/ч 64818.
    • Октябрь 1997 – апрель 2000
    • 2 года и 7 месяцев

    Заместитель командира по материально техническому обеспечению

    Войсковая часть 11278, Министерство обороны РФ - ВДВ, Омск

    Обязанности:

    Отдельная военная авиационно-транспортная эскадрилья. В подчинении 50 человек. Организация, обеспечение полётов, содержание стационарного аэродрома, обеспечение его жизнедеятельности, оборудование полевых аэродромов и аэродромов "подскока", обеспечение авиационно-техническим имуществом. Планирование направлений деятельности отделов снабжения, разработка регламентирующих документов, участие в формировании бюджета, руководство в организации материально-технического снабжения в масштабах воинской части (более 300 человек), организация ремонтно-строительных работ, работ по поддержанию в рабочем состоянии помещений, инфраструктуры и территории; поиск поставщиков, заключение договоров и ведение договорной работы с поставщиками, опыт организации и проведения тендерных торгов в сфере производства и обеспечения любыми видами материальных средств, осуществление контроля по соблюдению инструкций, правил и норм в области охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности; организация получения ТМЦ от поставщиков через транспортные компании; планирование доставки товара клиентам; планирование потребностей, приобретение и учет ТМЦ, расходных материалов, хозяйственного инвентаря, необходимого оборудования (складское, офисное, техническое); руководство складским хозяйством, транспортная и складская логистика, организация питания персонала (более 150 чел) в стационарных и в полевых условиях.
    • Март 1994 – октябрь 1997
    • 3 года и 8 месяцев

    Начальник продовольственной службы полка

    Войсковая часть 22184, Министерство обороны РФ - ВДВ

    Обязанности:

    В подчинении до 35 человек. Отвечал за продовольственное обеспечение личного состава (персонала) полка (более 800 чел.) и за обеспечение ТМЦ по продовольственной службе; планирование деятельности и руководство службой; логистика ТМЦ; ведение установленного бухгалтерского учета и отчётности; обеспечение доброкачественного питания персонала (более 700 чел.) в стационарных и в полевых условиях (в том числе диетического и лечебного); руководил работой столовых, продовольственных складов (Sобщ. от 2500 и более) и подсобного хозяйства; транспортная и складская логистика, проводил сезонные заготовки картофеля и овощей, переработку и закладку продовольствия на хранение. В сентябре 1997 года предложена должность заместителя командира отдельной военной авиационно-транспортной эскадрильи по материально-техническому обеспечению.
    • Июль 1993 – февраль 1994
    • 8 месяцев

    Начальник столовой полка

    Войсковая часть 22184, Министерство обороны РФ - ВДВ

    Обязанности:

    В подчинении 15 человек. Отвечал за продовольственное обеспечение личного состава (персонала) полка (более 800 чел.) и за обеспечение ТМЦ по продовольственной службе. Обеспечение доброкачественного питания персонала (более 700 чел.) в стационарных и в полевых условиях (в том числе диетического и лечебного); руководил работой столовых и полевых пунктов питания. В феврале 1994 года предложена должность начальника продовольственной службы полка.

Знания и навыки

Профессиональные навыки:

Имею опыт руководящей работы (более 500 чел.) в сфере оказания услуг общественного питания предприятий и организаций, аутсорсинга и кейтеринга. Организация питания персонала предприятий и учреждений в любых условиях. Ведение договорной и претензионной работы, опыт в урегулировании конфликтных и проблемных ситуаций по организационным вопросам, опыт взаимодействия с администрациями руководств субъектов РФ и с представителями муниципальных органов самоуправления. Знание складского хозяйства (Sобщ. от 6000 кв.м. и более), транспортной и складской логистики, умение организовать работы. Участвовал в открытии филиала Московской фирмы с «0» в г. Самара. Осуществлял набор рабочего персонала (до 50 %). Опыт в организации работ в созданном новом подразделении банка (Газпромбанк). Знаком с проведением тендеров и аукционов по госзакупкам и госзаказам. Опытный пользователь ПК (Windows, MS Office, Internet, правовые базы: Консультант+, Гарант). Знание программ 1С. Имеются водительские права категории «В» и «С», личный автотранспорт. Готов к командировкам и переезду в другой город.

Дополнительные сведения:

Обо мне: Люблю путешествовать, активный отдых, хорошо играю в волейбол, настольный теннис, минифутбол. Награды: За время воинской службы (21 календарных лет) награждён медалями МО РФ: «За отличие в военной службе» III, II и I ст. в 2000 г., в 2005 г. и в 2010 г.; «Генерал армии Маргелов» в 2007 г.; «За воинскую доблесть» II степени в 2009 г. Прочее: не курю; возможны командировки, переезд в другой город

Иностранные языки

  • Немецкий язык — базовый

Водительские права

  • B — легковые авто
  • C — грузовые авто
Ищете IT-персонал? Всё лето размещение IT-вакансий бесплатно